Makarna ve fasulye
Sunum
Makarna ve fasulye , en klasik İtalyan yemeklerinden biridir, ancak İtalya'da birçok varyasyon vardır. İşte size arkasındaki felsefeyi anlamanız için en tipik tariflerden birini sunuyorum, sonra damak zevkinize göre kendinizi şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
- 240 gram tuzlu suda haşlanmış fasulye
- 70 gram makarna
- 1 arpacık soğan veya yarım soğan
- yarım sap kereviz
- yarım havuç
- bir diş sarımsak
- 1 dal adaçayı
- 1 dal biberiye
- yarım litre et suyu (tercihe göre sebze veya et)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- gerektiği kadar zeytinyağı
- gerektiği kadar karabiber
- gerektiği kadar acı biber
- gerekirse tuz
Hazırlık:
1 Arpacık soğanı, kerevizi ve havucu ince ince doğrayın, ardından 2 diş sarımsağın çekirdeğini çıkarın ve 3 bir mutfak ipiyle biberiye dalı ile adaçayı dalını birbirine bağlayın.
4 Son olarak fasulyelerin %70'ini et suyunun yarısı ile karıştırın. 5 Bu noktada, önceden hazırlanmış kıyma ile birlikte yaklaşık üç yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ateşte kızartın. 6 Hemen sarımsağı ve adaçayı ve biberiye demetini ekleyin ve yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.
7 Sote hazır olduğunda fasulye püresini, kalan suyu ve 8 domates konsantresini ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve kaynatın. 9 Kaynayınca makarnayı ekleyin ve makarnanın pişme süresinden birkaç dakika daha uzun süre pişirin. Gerekirse tuzla düzeltin.
10 Makarna pişince kalan bütün fasulyeleri 11 ekleyin ve tadına bakmak için bir tutam acı biber ekleyin. 12 Servis yapın, üzerine biraz çiğ zeytinyağı gezdirin, bir tutam karabiber ve dekorasyon için birkaç adaçayı yaprağı ekleyin.
öğüt vermek
- Kaşıkla yemeye uygun küçük bir makarna şekli kullanın, ben ditaloni kullandım.
- Daha fazla rahatlık için taze, kurutulmuş ve hatta konserve fasulye kullanabilirsiniz.
Yazar:
